Căldura este circulată prin camera de gătit a unei friteuze cu aer folosind un element de încălzire și un ventilator situat în partea de sus a aparatului (fie un coș sau un grătar, în funcție de stil). folosiți doar o cantitate mică de ulei de gătit (1 până la 2 lingurițe).De fapt, mai multe mese natural bogate în grăsimi, inclusiv pui sau somon, pot fi preparate fără a folosi ulei.
Cu toate acestea, deoarece aluatul lichid nu poate fi gătit într-o friteuză cu aer, este de preferat să rămâneți cu componente uscate, cum ar fi pesmet sau condimente.Odată ce masa a terminat de gătit pentru jumătate din timpul sugerat, agitați-o sau rotiți-o pentru a obține cea mai crocantă.